Cela  fait un petit temps que je n’ai pas posté une nouvelle recette , le beau temps étant finalement arrivé après toutes ces semaines de pluie, le travail à l’extérieur ne manquait pas.
Le plus gros est maintenant terminé.
Avant que la saison des asperges ne soit terminée, voici une recette toute simple pour les préparer : des asperges façon meunière.
Je les ai servies avec un filet de flétan et une purée de pommes de terre. Simple et bon !

INGREDIENTS :

1 botte d’asperges blanches
50 g de beurre
1 càs de persil haché
1/2 citron
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher les asperges et couper le pied. Les cuire à la vapeur pou dans de l’eau bouillante (je les cuis à la vapeur dans mon Cookeo, la cuisson est top).
Bien les égoutter.
Faire fondre le beurre à feu vif dans une poêle, , déposer les asperges et les rouler dans le beurre. Saler, poivrer. Ajouter le jus du demi-citron et le persil haché.
Servir sans attendre.