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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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5 septembre 2021

La croustade de pommes de Cyril Lignac

Chaque soir, Cyril Lignac a recommencé à cuisiner en direct sur M6 dans Tous en Cuisine, une version plus soft que je préfère, moins de folie et plus de cuisine.
J’ai déjà repéré plusieurs recettes que j’ai envie de cuisiner dont cette-ci : la croustade aux pommes.
C’est une recette vraiment très facile.

La croustade de pommes de Cyril Lignac 2

INGREDIENTS : 4-6 personnes

3 pommes (Golden)
5 cl d'Armagnac (Calvados pour moi)
12 feuilles de pâte filo
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre

La croustade de pommes de Cyril Lignac 3

PREPARATION :

Peler et couper les pommes en lamelles puis les faire mariner avec le Calvados.
Faire fondre le beurre.
Beurrer chaque feuille de filo, à l’aide d’un pinceau, les sucrer et déposer 6 feuilles les unes sur les autres, en les chevauchant, dans un moule (j’ai utilisé ce moule à fond amovible, bien pratique). Ajouter les lamelles de pommes, puis les 6 autres feuilles beurrées et sucrées.
A l’aide de ciseaux, couper le surplus de pâte tout autour du moule. Rentrer les bords à l’intérieur du moule.
Déposer les chutes de pâtes sur le dessus en créant du volume.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

La croustade de pommes de Cyril Lignac 5

La croustade de pommes de Cyril Lignac 4

La croustade de pommes de Cyril Lignac

 

Voici le moule utilisé :

 

 

 

Commentaires
M
Oh cela me semble délicieux <br /> <br /> Je rouspète dans tous les magasins car impossible de trouver pâte Filo et vraiment la Brick donne qqs chose de différent...
Répondre
L
Comme elle me tente cette croustade.
Répondre
N
Bonsoir, Comment peut on couper la pâte tout autour et rentrer les bords à l'intérieur<br /> <br /> Cette croustade a l'air très bonne, mais j'aimerais comprendre.<br /> <br /> Merci pour votre réponse
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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