Une alliance italo-belge pour ces verrines de tiramisu aux spéculoos pour changer des traditionnels biscuits à la cuiller.
Vous pouvez préparer ces verrines la veille, elles n’en seront que meilleures.

INGREDIENTS : 4-6 verrines suivant grandeur

250 g de mascarpone
2 œufs extra-frais
50 g de sucre
Spéculoos
3 expressos
2 càs d’Amaretto

PREPARATION :

Verser l’Amaretto dans le café.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme. À l’aide d’une maryse, les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Tremper rapidement les spéculoos dans le café. Les déposer dans les verrines.
Couvrir d’une couche de crème. Déposer à nouveau des spéculoos imbibés. Renouveler l’opération.
Placer les verrines au réfrigérateur pendant quelques heures.
Au moment de servir, émietter un peu de spéculoos sur le dessus et garnir d’un biscuit.