Voici un gâteau que j’ai réalisé la semaine dernière pour un anniversaire. Il s’agit d’un layer cake, plus précisément un nude cake garni de coulures au chocolat.

La base est un molly cake vanille (recette ici). Je l’ai cuit dans 2 moules et j’ai découpé chaque gâteau en 2 parties.
J’ai garni le gâteau de crème au beurre à la meringue italienne (CBMI) à la vanille (recette ici).
J’ai ensuite entreposé le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures avant de couler le chocolat.
Pour les coulures et le dessus du gâteau, j’ai fait une ganache au chocolat noir : sur une base de 200 g de chocolat pour 100 g de crème. J’ai laissé durcir avant de déposer les décorations.
Pour la bouteille, j’ai fait imprimer sur du papier comestible une étiquette de Jack Daniel’s.
J’ai modelé une bouteille en pâte à sucre beige, j’ai ajouté un bouchon en pâte à sucre noire et j’ai laissé sécher pendant quelques jours. J’ai couvert le corps de la bouteille de poudre comestible bronze et j’ai collé l’étiquette avec du piping gel.

J’ai modelé quelques feuilles en pâte à sucre avec un moule en silicone et je les ai colorées avec une poudre comestible dorée.
J’ai ensuite ajouté les décos, que j’ai collées avec un peu de ganache : friandises, macarons, …. J'ai ajouté un cake topper Happy Birthday.

 Voici les moules utilisés :