C’est l’ère du zéro déchet, de l’anti-gaspi, … ou plutôt c’est un retour en arrière car nos grands-parents ne gaspillaient rien. Pas question de jeter du pain, on le recyclait en chapelure, en bodding (recette ici) ou comme ici en pain perdu.
Le pain perdu ou French toast comme on l’appel aux Etats-Unis est très apprécié au goûter ou au petit-déjeuner. Ici je l’ai accompagné d’un caramel au beurre salé maison, la recette est ici.

INGREDIENTS : 4 personnes

4 tranches de brioche
250 ml de lait
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
40 g sucre + QS pour la caramélisation
Caramel au beurre salé (recette ici)
Beurre

PREPARATION :

Couper la brioche en tranches.
Mélanger le lait, les sucres et les œufs dans un saladier et battre à la fourchette. Tremper les morceaux de pain dans le mélange, le temps qu'ils soient bien imbibés.
Faire chauffer du beurre dans une poêle, déposer une tranche imbibée et laisser dorer, retourner la tranche et laisser dorer de l’autre côté. Pendant ce temps saupoudrer la face supérieure de sucre et retourner, laisser caraméliser quelques secondes et saupoudrer la deuxième face avant de la caraméliser également.
Servir avec le caramel au beurre salé.