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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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19 novembre 2019

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit

Voici une recette très simple pour accompagner le poisson, ici un pavé de truite saumonée ; une petite sauce vierge composée de citron confit, d’olives, de pignons, … Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre, un délice !!

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit 3

INGREDIENTS : 2 personnes

2 pavés de truite saumonée
4 tomates-cerises
8 olives (vertes et noires)
½ citron confit
1 càs de persil haché
1 càs d’oignon haché
2 càs de pignons
4 càs d’huile d’olives
1 càs de jus de citron
Sel, piment d’Espelette

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit 4

PREPARATION :

Couper les tomates-cerises et les olives en petits morceaux ainsi que l’écorce du citron confit. Les déposer dans un bol, ajouter tous les autres ingrédients, sauf les pignons, mélanger et laisser prendre au frais pendant minimum ½ heure.
Faire torréfier à sec les pignons de pin, réserver.
Saler et poivrer les pavés de truite et les faire cuire dans un peu d’huile ou de beure.
Sortir la sauce du réfrigérateur et ajouter les pignons de pin.
Servir le poisson avec la sauce vierge.

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit 2

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit 5

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit

Commentaires
S
Tester Hier soir avec des amis, assiette très très appréciée. Je la referais sans aucun doute.
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L
Savoureux ce filet de truite !
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L
Merci pour cette recette qui me donne envie et en plus, vite préparée . Au delhaize on vend du citron confit . Ce qui va encore plus m'inciter à cuisiner ce plat . Certains ingrédients ne se trouvent pas tjrs facilement ou alors en trop grande quantité .
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M
un beau mariage dirait-on...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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