Avez-vous déjà lu la composition des nuggets de poulet du commerce ? Vous verrez que la part de poulet oscille entre 30 et 50% avec environ 20% seulement de filet de poulet, le reste est constitué de viscères, d’os broyés, de graisses, de veines, de nerfs, de cartilage, … On retrouve d’ailleurs bien souvent la mention suivante : « Bien qu'un soin tout particulier ait été apporté à ce produit, il est possible qu'il contienne encore quelques petits os ».

Alors que c’est si simple de faire des nuggets express, on peut le faire avec les enfants, ils vont adorer. J’ai utilisé de la chapelure japonaise panko qui rend les nuggets plus croustillants et qui absorbe moins de gras que la chapelure traditionnelle. Je les ai servis avec des pâtes et une sauce aux champignons.

INGREDIENTS :

2 escalopes de poulet
1 oeuf
Farine
Chapelure panko
Sel, poivre

PREPARATION :

Découper les nuggets de poulet en petits morceaux. Les saler et poivrer.
Les passer dans une assiette contenant de la farine puis dans une autre assiette contenant l’œuf battu et enfin dans une dernière assiette contenant la panko.
Réserver au réfrigérateur si vous ne les cuisez pas de suite,
Cuire pendant quelques minutes dans une poêle contenant de l’huile.
Egoutter sur du papier absorbant et servir sans attendre.