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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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6 novembre 2019

Les hélenettes (biscuits aux jaunes d’œufs)

Voici de délicieux biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils se préparent en quelques minutes et on utilise uniquement les jaunes d’œufs, idéal si on fait des meringues ou des macarons. Je les ai aromatisés avec l’émulsion beurre-vanille que j’aime beaucoup mais vous pouvez les aromatiser au citron, à l’orange, …
Ces biscuits pourraient être présents dans vos paniers gourmands de Noël, j’ai d’ailleurs trouvé de jolies petites boîtes en forme de sapin de Noël pour offrir mes petits gourmandises de Noël.

Les hélenettes

INGREDIENTS : environs 30 biscuits

2 jaunes d'œufs
100 g de sucre
100 g de farine
80 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
1 càc d’émulsion beurre vanille ou de vanille liquide

Les hélenettes 3

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre ; ajouter le beurre fondu, mélanger puis la poudre d’amande, la farine et la vanille. Bien mélanger le tout.
Former de petites boules (j’utilise une petite cuiller à glace, c’est rapide et cela permet d’avoir des biscuits de même grandeur). Les poser sur une plaque couverte d’une feuille de papier cuisson en les espaçant, les aplatit légèrement avec le dos de la cuiller.
Enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes.
Saupoudrer de sucre glace lorsqu’ils sont refroidis.

 

Les hélenettes 6

Les hélenettes 2

Les hélenettes 4

Les hélenettes 5

 

 

Commentaires
Y
recette testée et approuvée ! nous nous sommes régalés !<br /> <br /> un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette que je publierai dès demain sur mon blog..
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M
merci !!!
Répondre
M
peux tu nous donner la durée de conservation stp ? c'est pour savoir si on peut les faire à l'avance, merci
Répondre
M
des jolis biscuits pour des paniers gourmands très sympas. Bon jeudi
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P
hummm j'aime bien, je garde merci bisous bisous
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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