D’après certaines sources, le budha bowl tire son origine des moines bouddhistes qui ne possédaient qu’un seul bol pour toute richesse et qui leur servait pour mendier leur nourriture. Chaque villageois y déposait un aliment,
De nos jours, c’est la grande mode en gastronomie. On y met un peu tout ce qu’on veut, en fonction de ses goûts ou de ce qui reste dans le réfrigérateur.
Cette fois, je l’ai fait avec du halloumi, ce fromage chypriote qui se mange le plus souvent grillé mais qui ne fond pas à la chaleur.

INGREDIENTS : 2 personnes

100 g de boulgour
4 tranches de halloumi
2 carottes
1 avocat
1 petite boîte de pois chiches
3 concombres libanais
1 morceau de pastèque
1 càs de graines diverses (tournesol, pignons, courges, …)
Huile d’olive
2 càs de jus de citron
Feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre

PREPARATION :

Cuire le boulgour suivant les indications du sachet et laisser refroidir.
Eplucher les carottes et à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découper des tagliatelles. Les blanchir pendant 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Les rafraîchir sus l’eau froide, les égoutter et réserver.
Eplucher l’avocat et le découper. Laver les concombres et les découper en rondelles.
Découper le morceau de pastèque en petits dés.
Egoutter les pois chiches et les rincer. Torréfier à sec les graines dans une poêle antiadhésive.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches de halloumi d’un peu d’huile d’olive. Les faire griller dans une poêle antiadhésive chaude sur chaque face.
Préparer une vinaigrette en mélangeant 2 càs d’huile d’olive et le jus de citron, saler et poivrer.
Dans des assiettes creuses ou des bols, déposer harmonieusement tous les ingrédients, saupoudrer de graines et ajouter quelques feuilles de menthe. Assaisonner de vinaigrette.