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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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25 janvier 2018

Saltimbocca de dinde à la mozzarella

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette aux connotations italiennes : une petite escalope de dinde farcie de jambon de Parme, de mozzarella de sauge dans une petite sauce au vermouth. Je les ai servie avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

Saltimboccadedindeàlamozzarella

INGREDIENTS : 2 personnes

2 escalopes de dinde
2 tranches de jambon de Parme
Mozzarella râpée
Feuilles de sauge fraîches
25 ml de vermouth blanc
Huile d’olive
Sel, poivre

Saltimboccadedindeàlamozzarella4

PREPARATION :

Aplatir les escalopes avec un marteau attendrisseur. Les saler et poivrer. Les couvrir d’une tranche de jambon de Parme, ajouter 3 feuilles de sauge par escalope et saupoudrer de mozzarella. Rouler sur la longueur et découper en 3 tronçons, maintenir avec un cure-dent.
Dans une poêle, verser 2 càs d’huile d’olives et faire dorer les escalopes sur toutes les faces.
Les déposer dans un plat à gratin et les enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
Ajouter 3 feuilles de sauge dans la poêle et déglacer avec le vermouth. Servir bien chaud.

 

 

 

Saltimboccadedindeàlamozzarella2

 

Saltimboccadedindeàlamozzarella3

 

 

 

Saltimboccadedindeàlamozzarella5

 

 

Commentaires
M
hum un plat pour voyager, merci pour le partage. bonne fin de journée
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A
Je sens que dimanche, un passage par la batte à Liège s'impose pour prendre les escalopes de dinde chez le marchand de volaille et le jambon de parme chez les nombreuses échoppes italiennes
Répondre
M
humm une assiette appétissante et gourmande. Bonne fin de journée
Répondre
G
une belle assiette qui doit être bien délicieuse <br /> <br /> excellente soirée
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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