Voici une petite recette toute simple que j’ai improvisée hier soir : une escalope de dinde dans une sauce au sirop de Liège agrémentée de raisins blancs et accompagnée de pommes de terre sautées au Cookéo . Pour qui ne connaît pas, le sirop de Liège est un ingrédient emblématique de Belgique : une sorte de mélasse à base de pommes, de poires, … un délice.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 sautés de dinde
1 petite grappe de raisins
2 càs de sirop de Liège
2 càs de vinaigre de cidre
2 échalotes
½ cube de bouillon de volaille
Sel, poivre
1 càs de beurre

PREPARATION :

Dans une sauteuse, faire dorer les sautés de dinde sur les 2 faces. Ajouter les échalotes finement hachées et les laisser blondir. Enlever la viande et déglacer avec le vinaigre. Ajouter ensuite, environ 100 ml d’eau, le bouillon et le sirop de Liège. Porter à ébullition, puis réduire le feu et remettre les sautés. Laisser cuire environ 5 minutes, la cuisson est rapide. Retirer la viande, garder au chaud et laisser réduire un peu la sauce. Ajouter les raisins dans la sauce pour les chauffer. Servir sans attendre la viande avec la sauce et les raisins et les pommes de terre sautées.