Voici un petit plat rapide à préparer lorsqu’on rentre du travail : des aiguillettes de dinde bien moelleuses dans une sauce crémeuse aux tomates séchées. Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des filets de poulet.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 aiguillettes de dinde
250 ml de crème
6 tomates séchées
1 càs de concentré de tomates
1 échalote
2 càs de vermouth (ou de vin blanc)
Sel, poivre
Huile d’olives

PREPARATION :

Dans une sauteuse, faire dorer les aiguillettes de dinde dans un peu d’huile d’olives. Lorsqu’elles sont bien dorées, les enlever et les remplacer par l’échalote finement hachée. Laisser blondir puis ajouter le concentré de tomates, bien mélanger, ajouter ensuite le vermouth, faire chauffer jusqu’à évaporation presque complète. Ajouter la crème, les tomates séchées, bien mélanger et remettre les aiguillettes de dinde. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes à feu doux, à découvert pour que la sauce épaississe. Servir bien chaud et parsemer de persil haché.