Je crois vous ai déjà donné cette recette de Christophe Michalak mais je n’avais pas utilisé le moule adéquat. De toute façon, une petite piqure de rappel pour cette délicieuse recette ne fait jamais de tort. A déguster tel ou avec du caramel.

INGREDIENTS : 6 personnes

50cl de lait
25cl de crème
125g de sucre semoule
100g de jaunes d’œufs (environ 5-6 jaunes)
50g de maïzena (fécule de maïs)
1 gousse de vanille

PREPARATION :

Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger dans un saladier le sucre, les jaunes d'œufs et la maïzena. Verser le lait bouillant sur le mélange œufs et remettre le tout dans la casserole sur le feu jusqu'à ébullition et remuer pendant 30 secondes.
Retirer du feu puis réserver jusqu'à refroidissement couvert avec un film plastique au contact de la crème.
Préchauffer le four à 180°
Lorsqu'elle est bien froide, fouetter de nouveau et la dresser dans un moule à charnière dont le fond est recouvert de papier cuisson. Cuire au four pendant environ 35 mn.

 

Voici le moule utilisé : un moule que j'utilise très souvent :