Cette recette venant du Piémont en Italie est un grand classique de la cuisine française et plait aussi bien aux petits qu’aux grands et est très simple à préparer. On peut facilement l’emporter en pique-nique ou au travail pour échapper à l’éternel jambon-beurre. J'ai utilisé ma mayonnaise maison express et inratable (recette ici) mais vous pouvez utiliser une bonne mayonnaise du commerce.

INGREDIENTS : 4 personnes

2 grosses tomates (cœur de bœuf)
600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
4 œufs durs
6 gros cornichons
150 g de jambon blanc coupé en dés
150 g de mayonnaise maison

PREPARATION :

Faire cuire les pommes de terre entières sans les éplucher pendant environ 20 minutes (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau). Les laisser refroidir puis les éplucher et les découper en dés.
Laver les tomates, les épépiner et les détailler en dés également de même que les œufs..
Découper les cornichons en rondelles.
Réunir tous les ingrédients dans un plat et mélanger délicatement avec la mayonnaise. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Dresser sur les assiettes à l’aide d’un cercle en inox ou dans un bocal pour être « tendance ».