750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 246 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 27 408 140
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
30 mai 2015

Tomate cœur de bœuf confite pour une salade caprese revisitée

L’année dernière, j’avais vu dans un magazine des tomates entières confites, habituellement on utilise des tomates cerises ou des tomates roma. Cela m’avait interpellé mais je n’avais pas eu l’occasion de le faire, c’était donc dans ma « to do list ». Et c'est maintenant chose faite.
On peut consommer ces tomates chaudes ou froides. Je les ai utilisées froides pour une salade caprese revisitée en ajoutant juste des tranches de mozzarella, des olives à la grecque, du basilic, du poivre, de la fleur de sel et de l’huile d’olive.
Je vous donne la recette des tomates confites, c’est tout simple mais la cuisson à basse température est assez longue.

Tomate cœur de bœuf confite pour une salade caprese revisitée

INGREDIENTS :

4 tomates cœur de bœuf
4 morceaux de sucre
Huile d’olive

Tomate cœur de bœuf confite pour une salade caprese revisitée 3

PREPARATION :

Plonger les tomates pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante et les plonger immédiatement dans de l’eau froide. Enlever la peau.
Déposer les tomates dans un plat allant au four, déposer un morceau de sucre sur le pédoncule et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Les enfourner pendant 2 à 3 heures dans un four à 90C.

Tomate cœur de bœuf confite pour une salade caprese revisitée 2

 

Tomate cœur de bœuf confite pour une salade caprese revisitée 4

Tomate cœur de bœuf confite pour une salade caprese revisitée 5

Commentaires
R
Je vraiment apprecier merci
Répondre
M
Cette façon de faire donne certainement de la douceur au plat.<br /> <br /> A tester sans tarder !!!
Répondre
M
une belle salade pour nos repas en terrasse. bonne semaine
Répondre
B
pourquoi pas ! belle salade :)
Répondre
L
jolie version de la salade caprese !
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Les Délices de Mimm