Vite, il faut que je vous donne cette recette avant que la saison des mirabelles ne soit terminée. Mais après la saison, vous pouvez toujours préparer ce gâteau avec des mirabelles surgelées.
Mirabelles et caramel, ça rime et je peux vous dire que gustativement, ça rime aussi !!

INGREDIENTS :

500 g de mirabelles
2 œufs
180 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de beurre
100 g de farine fermentante (avec levure incorporée)
1 pincée de sel

PREPARATION :

Dénoyauter les mirabelles et les couper en 2.
Dans une casserole, faire fondre 45 g de beurre avec 80 g de sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Ajouter les mirabelles et mélanger pour les enrober de caramel. Les verser immédiatement dans un moule beurré.
Battre au fouet électrique les œufs avec 100 g de sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 100 gr de beurre fondu et la farine. Battre à nouveau pour obtenir un mélange bien homogène.
Déposer cette pâte sur les mirabelles et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Démouler et laisser refroidir dur une grille.