Voici un délicieux cake au miel tout simple, mais c'est parfois la simplicité qui plait le plus. Ce cake est idéal pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, avec une tasse de thé, de café ou un bon chocolat chaud. Le miel lui donne tout son moelleux ainsi qu'une belle couleur ambrée.

INGREDIENTS :

5 oeufs
250 g de beurre
320 g de farine
270 g de sucre
50 g de miel
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

PREPARATION :

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et le miel et battre.
Ajouter la farine et la levure, battre l’ensemble.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.
Recouvrir un grand moule à cake ou à pain de papier sulfurisé et y verser la pâte.
Enfourner pendant environ 50 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Soulever le cake grâce au papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.