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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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13 juin 2012

Petits gâteaux à la semoule et aux amandes

Voici de délicieux petits gâteaux de semoule aux amandes et légèrement parfumés à la fleur d’oranger. Si vous n’avez pas de tahini pour graisser le moule, utilisez simplement du beurre.

DSCN7239bis


INGREDIENTS :

2 petits œufs
1 verre (200 ml) de farine
250 gr de semoule de blé
1 verre de poudre d'amande
200 gr de beurre fondu
1 verre de lait entier
2 càs de levure chimique
2 càs de tahini
amandes mondées
Pour le sirop:
2 verres de sucre
2 verres d'eau
2 càs d'eau de fleurs d'oranger

DSCN7244bis

PREPARATION :

Mélanger la farine, la semoule, la poudre d'amande et la levure dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs battus.
Réunir les 2 contenus et bien mélanger.
Graisser un moule carré avec le tahini et verser la préparation.
Avec un couteau, tracer des carrés et déposer une amande sur chaque carré.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180ºC pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré.
Pendant ce temps, préparer le sirop: Mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition. Ajouter l'eau de fleurs d'oranger. Laisser le sirop refroidir.
Sortir le gâteau du four et le recouvrir immédiatement de sirop refroidi. Le laisser s'imbiber et refroidir en même temps. Le découper en carrés.

DSCN7235bis

DSCN7246bis

 IMPRIMER LA RECETTE

Voici le moule utilisé :


Commentaires
C
La pâtisserie étant une scince exacte (dixit feu Joël Robuchon) pourriez-vous me donner le poids en grammes plutôt qu'en verre car je suis une cuisinière et une pâtissière ... quelconque !
Répondre
M
Je viens de tester cette recette et je suis ravie. Je crois que j'ai eu la main un peu lourde pour la poudre d'amandes mais je ne le regrette pas. Le résultat est moelleux à souhait et justement sucré, ni trop, ni trop peu.<br /> <br /> <br /> <br /> J'ai fait l'impasse sur la fleur d'oranger mais l'arôme des amandes se suffit à lui-même.<br /> <br /> <br /> <br /> Et comme j'avais quelques graines de sésame à utiliser, j'ai fait un sirop épais appliqué sur le sommet des gâteaux, avec ces graines de sésame parsemées dessus. Je vous conseille de tester la variante, le résultat est sympa comme tout ;)
Répondre
L
J'adore la fleur d'oranger ! Ce doit être très bon !
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L
un gateau que je note poour un prochain gouter!!Je te souhaite un bon dimanche! bises Lou
Répondre
Y
très jolis et très tentants!biz
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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