750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 244 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 27 399 109
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
24 avril 2012

Aubergines farcies façon moussaka

Le beau temps tarde à venir, le soleil nous fait défaut et nous manque terriblement. Mettons donc un peu de soleil dans nos assiettes avec ce petit plat qui sent bon l’été et les voyages. J’ai voulu un peu changer ma recette habituelle en lui donnant un petit air de moussaka avec cette sauce béchamel par-dessus. A déguster avec du riz ou des pâtes grecques.

DSCN6895bis

INGREDIENTS : 12 demi-aubergines

6 aubergines
800 g de viande hachée
2 oignons émincés
3 gousses d'ail écrasées
1 boîte de tomates concassées
1 petite boîte de concentré de tomates
Huile d'olive
150 gr de fromage râpé (Comté, Gruyère...)
500 ml de sauce béchamel
Noix de muscade
sel et poivre

DSCN6891bis

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Faire quelques entailles dans la chair (sans percer la peau). Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Les mettre au four et laisser cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. Vider les aubergines en ayant soin de ne pas entailler la peau.
Faire blondir 1 oignon haché dans 2 càs d’huile d’olive, ajouter la viande hachée et laisser rissoler. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, l’ail haché et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, à découvert pour assécher la préparation. Ajouter la chair d’aubergines hachée grossièrement. Saler, poivrer, bien mélanger et laisser encore cuire pendant environ 10 minutes.
Remplir les demi-aubergines.
Préparer une sauce béchamel assez épaisse et y ajouter la noix de muscade et 50 gr de fromage râpé. Répartir la sauce sur les aubergines. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pendant 10-15 minutes. Servir avec du riz.

DSCN6893bis

DSCN6892bis

DSCN6895bis

 DSCN6894bis

 IMPRIMER LA RECETTE

Commentaires
M
J'ai rajouté des lardons et du reblochon a la béchamel un régal.
Répondre
S
Votre recette me fesais vraiment envie, j'ai donc cuisine celle ci pour souper ce soir .. juste opéré quelque modifications : j ai d'abord confit les aubergines au four avec ail thym sel poivre. Ensuite j'ai risole l'hache nature ou j'ai ajoute le caviar d'aubergine avec supplement d'ail et une boite de tomate pelee qui a mijote + d'une heure. Tranché des PDT a 3mm cuite a l'huile d'olive avec des epices dans le fond du plat ou j'ai ensuite monté les aubergines comme dans votre recette ... hummmm ! J'ai deja faim !!!! ;-) <br /> <br /> <br /> <br /> Merci pour la super idée !
Répondre
M
Tout simplement délicieux , <br /> <br /> Merci pour toutes ces bonnes recettes .
Répondre
A
Bonjour peut on remplacer la viande haché par du blanc de poulet?
Répondre
M
j'adore<br /> <br /> Chantal
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Les Délices de Mimm