Voici des petits financiers très fondants à la pistache. J'ai utilisé de la pâte de pistache du commerce. Si vous n'en trouvez pas, je vous en donnerai la recette un de ces prochains jours.

INGREDIENTS : 12-15 fondants

75 gr de pâte de pistaches
60 gr de poudre d'amande
100 gr de beurre
100 gr de sucre glace
30 gr de farine
3 blancs d'oeufs

PREPARATION :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol du robot ou dans un saladier, déposer le sucre, la farine, la poudre d'amandes et une pincée de sel.
Ajouter les blancs d'oeufs et fouetter vivement la préparation. Ajouter la pâte de pistaches et le beurre noisette.
Fouetter à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser la pâte dans les moules beurrés ou en silicone jusqu'aux 3/4.
Enfournez pendant 10-12 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler.

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