Voici encore une recette improvisée à la dernière minute et avec les ingrédients du placard !! Mais c’était très bon et très joli !! A vous d’essayer.

INGREDIENTS : (4 personnes)

600 g de filet mignon de porc
1 boîte d’ananas au jus
2 càs de sirop d'érable
2 càs de sauce soja
2 càs de vinaigre balsamique
1 càc de gingembre moulu
40 g de sucre muscovado (ou cassonade si vous n'en avez pas)
1 c à s de sucre de canne
beurre
sel, poivre

PREPARATION :

Egoutter la boîte d’ananas mais conserver le jus, y  ajouter la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, le sucre muscovado, le gingembre et mélanger bien.

Dans une cocotte, faire rissoler les filets de porc sur toutes les faces. Ajouter le jus d'ananas, assaisonner, amener à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Lorsque la viande est cuite, la retirer et remettre la sauce sur feu vif pour la faire réduire jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.
Remettre les filets dans la sauce pour bien les enrober.

Faire caraméliser rapidement les tranches d’ananas dans un peu de beurre et le sucre de canne.
Servir avec du riz.

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