Le jambon Ganda est un jambon belge originaire de Gand, Ganda étant l'ancien nom de la ville de Gand. Il s'agit d'un jambon cru, salé à sec. Si vous n'en trouvez pas, tout autre jambon cru fera l'affaire.

Vous pouvez préparer cette entrée à l'avance et la garder au frais. Il suffira de la passer au four juste avant de passer à table.

INGREDIENTS (6 personnes)

5-6 courgettes suivant grosseur
120 g de jambon Ganda
5 càs d'huile d'olive
180 g de parmesan râpé
120 g de beurre
6 càs de farine
2 càs de pesto
3 càs de chapelure

PREPARATION

Couper les courgettes lavées mais non épluchées en rondelles et les
cuire à la poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes en les remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Ajouter le pesto et mélanger.
Couper le jambon en lanières.
Dans un saladier mélanger le beurre mou avec la farine et le parmesan pour obtenir une pâte sableuse.
Etaler les courgettes des plats indivudels ou dans un grand plat en les intercalant avec le jambon.
Répartir la pâte à crumble et saupoudrer de chapelure.
Faire cuire 10 mn environ au four préchauffé à 210°.
Servir bien chaud.