Quand il fait chaud, on n’a pas envie d’allumer le four ni de passer des heures en cuisine.
Voici une recette de tarte express aux fraises, garnie d’une chantilly mascarpone, le tout sans cuisson.

INGREDIENTS :

200 g de biscuits sablés (Petit-beurre)
60 g de beurre ou margarine fondu
500 g de fraises
125 g de mascarpone
250 ml de crème liquide entière
1 sachet ou sucre vanillé
50 g de sucre
Feuilles de menthe

PREPARATION :

Mixer les biscuits dans le robot-coupe pour les réduire en poudre, puis ajouter le beurre fondu, mixer à nouveau.
Tasser cette préparation dans le fond d’un cercle à patisserie (réglé sur 18 cm), réserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Fouetter le mascarpone, la crème bien froids, et les sucres pour obtenir une texture de chantilly bien ferme
Laver rapidement les fraises, enlever les queues et les découper en 2.
Garnir le fond de tarte d'une couche de crème, lisser avec une petite spatule coudée, puis disposer harmonieusement les fraises. Décorer de quelques feuilles de menthe.