Cyril Lignac est de retour dans sa cuisine pour l’émission Tous en Cuisine. Si comme certains, vous aimez ses recettes mais pas les "dérives" de l’émission ou si vous ne suivez pas l’émission, le numéro 2 de son livre Fait Maison sort également cette semaine.
Voici une des recettes qu’il nous a présentée la semaine dernière : le mille-feuille aux fraises composé d’arlettes, de chantilly et de fraises. J’en ai fait également aux framboises. C’est croquant, gourmand et fondant, vous allez vous régaler :-) 

INGRÉDIENTS :

1 rouleau de pâte feuilletée
150 g de sucre semoule
250 ml de crème liquide entière bien froide
1 sachet de sucre vanillé
200 g de fraises et framboises
Fraises et framboises entières
Sucre glace

PRÉPARATION :

Les Arlettes
Préchauffer le four à 200°C.
Sur le plan de travail, dépose la pâte, saupoudrer de sucre semoule, et étaler légèrement au pinceau. Faire de même avec l’autre face.
Former un rouleau puis tailler des tranches de 1cm d’épaisseur.
Etaler ensuite chaque tranche à l’aide d’un rouleau pour former un biscuit ovale.
Déposer les Arlettes sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Déposer une seconde feuille de papier sulfurisé puis une seconde plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 15 minutes et les laisser refroidir sur une grille.

La crème
A l’aide du robot, monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre vanillé. Ajoutez les dés de fraises à l’aide d’une maryse. Versez dans une poche munie d’une douille unie et réserver au frais.

Dressage 
Dans les assiettes, déposer une petite cuillerée de chantilly puis une Arlette, de la chantilly au centre puis les fraises tout autour. Déposer de nouveau une Arlette, puis la crème et les fraises. Terminez avec une Arlette et saupoudrer de sucre glace.