C’est dimanche, le jour du gâteau. Aujourd’hui je vous propose ce flan pâtissier juste parfait (enfin je trouve :-) ), une pâte feuilletée bien croustillante et un flan bien épais délicieusement vanillé. Ce n’est vraiment pas difficile à faire. Si vous n’avez pas de poudre à crème, vous pouvez utiliser 100 g fécule de maïs au lieu de 50 g.

INGREDIENTS :

1 pâte feuilletée
6 petits œufs (ou 5 œufs normaux)
180 g de sucre en poudre
1 litre de lait entier
50 g de poudre à crème (Impérial)
50 g de fécule de maïs
1 gousse de vanille

PREPARATION :

Foncer un cercle un cercle en inox de 22-23 cm de diamètre sur 5 cm de haut posé sur une plaque couverte de papier cuisson. Bien foncer la pâte dans le fond du cercle ou du moule. Couper le surplus de pâte qui dépasse.
Piquer la pâte à la fourchette et réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre Ajouter la poudre à crème et la fécule et battre à nouveau, le mélange doit être lisse et homogène.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Verser ensuite la moitié du lait dans le saladier, bien fouetter pour tout mélanger et reverser dans la casserole. Bien mélanger au fouet à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Enfourner immédiatement pendant environ 45 minutes.
Laisser refroidir avant dégustation.