Une recette bien réconfortante par ce temps gris et pluvieux. Des cuisses de canard cuites au four en même temps que les pommes de terre. La cuisson est assez longue mais c’est le four qui fait tout le travail, il suffit juste d’arroser de temps en temps.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 belles cuisses de canard
6 pommes de terre
2 oignons rouges
½ cube de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel, poivre
Thym frais

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les oignons et les découper en rondelles. Dans un plat allant au four badigeonné d’huile d’olives, déposer les rondelles d’oignons puis les cuisses de canard (côté peau en bas)
Eplucher et laver les pommes de terre, les découper en morceaux et les disposer dans le plat.
Poivrer les cuisses de canard et parsemer de thym.
Préparer 250 ml de bouillon avec le ½ cube et en verser la moitié dans le plat.
Arroser d'un filet d’huile d'olive et enfourner pendant environ 1h30 – 1h45. Baisser la température si nécessaire.
Pendant la cuisson, arroser les cuisses et les pommes de terre avec le jus de cuisson, ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Retourner les cuisses à mi-cuisson. Servir avec une salade, des endives braisées ou des haricots verts.