C’est la mode, on les voit partout ces légumes dits oubliés. Comme c’est nouveau (enfin, ancien remis au goût du jour), j’entends parfois les personnes se demander comment les cuisiner.
Voici une façon très simple, de les préparer, juste rôtis au four. Ces légumes accompagneront merveilleusement une volaille ou une viande.Vous pouvez varier la quantité des chaque légume à votre guise.

INGREDIENTS : 3-4 personnes

6 carottes de couleurs différentes
3 panais
2 betteraves colorées
1 belle patate douce
3 pommes de terre fermes
1 oignon rouge
5 gousses d’ail
2 branches de romarin
2 branches de thym
Huile d’olive
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher et laver tous les légumes.
Couper les carottes et les panais en 2 ou 4, suivant grosseur, dans la longueur. Couper la patate et les pommes de terre morceaux, l’oignon en rondelles.
Dans un grand plat allant au four, déposer les légumes, les gousses d’ail en chemise, le thym et le romarin. Arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger.
Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 45-60 minutes en mélangeant de temps en temps.