Ces pommes de terre peuvent être servies en accompagnement d’une viande ou en plat accompagnées d’une salade.  Ces pommes de terre farcies peuvent être préparées à l’avance (même la veille), gardées au réfrigérateur et gratinées au moment du repas. Si simple et si tellement bon !!

INGREDIENTS :

3 grosses pommes de terre
125 gr de lardons fumés
1 oignon
100 gr d’Emmental râpé
100 ml de crème entière
2 càs de ciboulette hachée
Sel, poivre

PREPARATION :

Laver et brosser les pommes de terre. Les faire cuire au four à 200°C pendant environ une heure (selon la grosseur des pommes de terre)
Faire rissoler les lardons à sec dans une casserole avec l’oignon haché.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper en 2 sur l’épaisseur. Creuser l’intérieur et déposer la chair dans un plat. Ecraser la chair à l’aide d’une fourchette, y ajouter le mélange oignons-lardons, la crème, la ciboulette, une bonne moitié du fromage. Bien mélanger le tout, saler et poivrer.
Remplir les demi-pommes de terre. (J’aime avoir une pomme de terre bombée, donc je n’ai rempli que 5 moitiés). Saupoudrer de fromage râpé et enfourner sous le grill pendant quelques minutes.