Voilà une recette toute simple et rapide, une recette du placard. C’est la recette que je fais fin de semaine quand le frigo est vide, ou quand j’ai oublié de dégeler de la viande, ou quand j’ai la flemme de cuisiner. C’est aussi une recette pour étudiants en blocus (je sais par ma page FB que des étudiantes lisent mon blog, je leur souhaite bon courage et bonne chance). C’est un bon petit plat de pâtes réconfortant, tout simple, trop simple ? Mais c’est souvent quand j’hésite de donner une recette car je la trouve trop simple qu'elle vous plaît le plus...

INGREDIENTS : 2-3 personnes

250 gr de pâtes courtes (macaroni, penne)
200 gr de lardons fumés
500 ml de coulis de tomates
2 gousses d’ail
1 petit piment sec (peperoncino)
1 morceau de sucre
3-4 feuilles de basilic
Sel, poivre
Parmesan râpé

PREPARATION :

Faire rissoler les lardons à sec dans une casserole. Ajouter ensuite le coulis de tomates, l’ail haché, le piment émietté, le sucre, le basilic haché ; saler (peu) et poivrer. Laisser mijoter pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du sachet.
Avant d’égoutter les pâtes, ajouter une petite louche de leur eau de cuisson à la sauce et laisser mijoter encore quelques minutes.
Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Servir saupoudré de parmesan fraîchement rapé.