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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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19 janvier 2014

Pommes confites au caramel beurre salé

C’est dimanche, on se fait un petit plaisir avec ce dessert totalement régressif. Un dessert bon marché avec des fruits de saison et les ingrédients du placard. J’ai utilisé des pommes Pink Lady qui tiennent bien à la cuisson ; vous pouvez également utiliser des golden.

Pommes confites au caramel beurre salé 4

INGREDIENTS :

6 pommes
120 g de sucre
25 g de beurre salé
250ml de crème entière

PREPARATION :

Eplucher les pommes et enlever le cœur.
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le sucre à feu moyen, lorsqu'il est devenu caramel, ajouter le beurre demi-sel.
Lorsque le beurre est fondu, mélanger et verser petit à petit la crème. Bien mélanger.  Déposer les pommes dans la cocotte et les enrober de caramel.
Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes (les piquer afin de s'assurer de la cuisson).
Servir tiède.

Pommes confites au caramel beurre salé 5

ASTUCE DECO :

Avant d’éteindre le four, j’y déposé un moule en silicone en forme de fleur avec un peu de sucre semoule dans le fond. Lorsque le sucre est devenu caramel, sortir le moule et laisser refroidir complètement avant de démoule. Si vous n’avez pas de moule en forme de fleur, un moule à mini muffin fera aussi l’affaire. Vous pouvez également saupoudrer de pralin ou d’amandes effilées grillées. Vous pouvez également les accompagner d'une boule de glace à la vanille.

Pommes confites au caramel beurre salé 2

Pommes confites au caramel beurre salé 3

 Pommes confites au caramel beurre salé 6

Pommes confites au caramel beurre salé

Voici les ustensiles utilisés pour cette recette :

Commentaires
M
Bonjour Pierre, tu eux trouver la recette du caramel au beurre salé ici : http://www.delicesdemimm.com/archives/2014/04/27/29748502.html<br /> <br /> Bonne soirée
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G
S.V.P. LA RECETTE DU CARAMEL AU BEURRE SALE !!!!!
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N
re bonjour,<br /> <br /> c est la première fois que je fais cette recette de caramel, je voudrais savoir si il se conserve un petit temps, il est trop boooonnnn, merci
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S
Miam miam une bien gourmande dessert qui plaira aux petits comme aux grands. Merci du partage à mettre dans mon carnet de dessert. Tous mes meilleurs vœux 2014.
Répondre
N
les corolles de caramel faites, il n y a plus que les pommes, à quelle température les pommes au four ? cela n 'attache t il pas ?
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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