Cet été, je vous ai donné plusieurs recettes de crumble. Voici un crumble d'hiver : pommes, cranberries et amandes, tout un programme. J'ai utilisé des cranberries fraîches, on en trouve facilement à cette période dans le rayon fruits et légumes de votre supermarché. Et pour les puristes de la langue française, qui me reprocheront peut-être de ne pas utiliser le terme canneberge, je voudrais signaler que le mot "cranberry" est maintenant entré dans le Petit Robert. Je termine cette séquence à la Maître Capello, passons à la recette.

INGREDIENTS : 4 personnes

200 g de cranberries fraîches
2 grosses pommes
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
4 càs de sirop d'érable
4 pincées d'épices pour pain d'épices ou de cannelle

 PREPARATION :

Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.
Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes.
Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable »
Garder au réfrigérateur si vous ne l’utilisez pas de suite.

Eplucher les pommes, les couper en petits dés et les répartir dans 4 ramequins. Laver les cranberries, les répartir sur les pommes, saupoudrer le mélange d'épices et arroser du sirop d'érable. Ajouter le crumble émietté et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.
Déguster tiède ou froid.

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