C’est un gâteau hollandais dont la recette figurait dans un «  Elle à table ». Comme les ingrédients me plaisaient beaucoup : châtaignes, amandes, miel, il a fallu que je l’essaie très vite même s'il n'est pas très diététique. On peu le servir tel quel ou accompagné de gelée de coing ou de glace au miel.

INGREDIENTS :

75 g de farine de châtaigne
50 g de polenta
1,5  càc de levure chimique
350  g de sucre
450 g de beurre mou
6 œufs
350 g de poudre d'amande
20 g de miel
¼ càc de sel

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine de châtaigne, la polenta, le sel et la levure.
Dans un autre saladier, battre le beurre avec le sucre.
Ajouter les œufs un à un en battant jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
Ajouter la poudre d'amande, mélanger et ajouter le mélange de farine et le miel.
Battre le tout et verser dans un moule à manqué.
Cuire pendant environ 40 minutes ou  jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

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Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de voter pour ma recette, vous avez encore jusqu'à lundi avant 18 heures pour le faire. D'avance mille mercis !!

C'est ici que cela se passe :

http://www.epicurien.be/concours/goumets-vin-2011/cheese-cake-speculoos.asp