Cette recette est tirée du livre du médiatique et symplathique boulanger-pâtissier Gontran Cherrier : « Mini cakes, tartes et pies & co ».
Préparés en un rien de temps et cuits en 6 minutes avec le Pie&Co, ces moelleux ont tout pour plaire.

INGREDIENTS : 8 moelleux

100 g de chocolat noir
50 gr de beurre
3 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs
50 gr de sucre
30 gr de farine
Quelques framboises

PREPARATION :

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre en mélangeant pour avoir un mélange homogène.
Graisser les cavités du Pie&Co avec un peu de beurre.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ce mélange au chocolat fondu. Ajouter la farine tamisée.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Répartir la pâte dans les cavités en les emplissant à moitié. Ajouter quelques framboises fraîches.
Fermer la machine et laisser cuire 5-6 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.