Une spécialité italienne bien connue. Ce dessert peut se déguster seul ou napper une coupe de fraises. Le vin utilisé est du marsala, un vin doux italien. Je vous conseille d'utiliser un batteur électrique.

INGREDIENTS : 6 personnes

6 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre
200 ml de marsala
2 c à s  de rhum

PREPARATION :

Dans une casserole, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Verser le rhum dans le marsala.

Incorporer peu à peu le marsala dans la crème en fouettant énergiquement.

Mettre la casserole dans un bain-marie et battre la crème à feu doux.

Quand elle est bien onctueuse, la retirer du feu et verser immédiatement dans les coupes.

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