Cette recette est tirée du livre « Plus ça mijote, plus ça réconforte ! » que j’ai reçu à Noël.  Si je n’aime pas du tout le fenouil en légume, j’aime beaucoup les graines de fenouil dans la saucisse italienne par exemple ou dans des sauces comme celle-ci.

INGREDIENTS : pour 6 personnes

12 chipolatas
2 oignons
2 gousses d’ail
2 c à s d’huile d’olive
1 c à s de gaines de fenouil sèches
15 cl de vin blanc sec
2 boîtes moyennes de tomates concassées
1 dose de safran en poudre
Sel, poivre
Parmesan

PREPARATION :

Oter la peau entourant les chipolatas et les découper en rondelles.
Peler et émincer les oignons. Peler et écraser l’ail au presse-ail.
Chauffer 1 c à s d’huile dans une sauteuse, y dorer les chipolatas avec les graines de fenouil pendant 10 minutes environ. Ajouter les oignons, les faire blondir. Aouter le vin, les tomates, le safran, l’ail.
Couvrir la sauteuse et laisser mijoter 40 minutes.
Cuire des pâtes au choix. Moi j’ai choisi des fettucuni. Verser la sauce sur les pâtes et servir avec le parmesan râpé.