750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 243 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 27 393 389
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
19 octobre 2010

Caramels de foie gras au spéculoos

Voici des petits bonbons de foie gras réalisés en quelques minutes, c'est d'une simplicité enfantine.

Au départ, je voulais faire cette recette avec des escalopes de foie gras cru mais n'en ayant pas trouvé, j'ai dû me rabattre sur une petite boîte de foie gras mi-cuit. Mais je ne fus pas déçue, le résultat était surprenant alliant le léger croquant du caramel, l'onctuosité du foie gras et la douceur du spéculoos.

Comme il restait du fois gras, j'ai fait aussi des petits canapés au pain d'épices.

DSCN0695bis

INGREDIENTS : 6 bonbons

120 g de foie gras

4-5 spéculoos

80 g de sucre

quelques tranche des pain d'épices

PREPARATION :

Découper le foie gras pour en avoir 6 petits blocs.

Mettre ceux-ci au congélateur.

Réduire les spéculoos en fine chapelure.

Préparer un caramel blond avec le sucre et 1 c à s d'eau.

Retirer le fois gras du congélateur et piquer chaque morceau d'un petit batonnet.

Tremper rapidement chaque morceau de foie gras dans le caramel et les passer immédiatement dans la chapelure de speculoos.

Voila c'est prêt pour les bonbons.

DSCN0696bis

Pour les canapés, découper des petits carrés dans le pain d'épices. Tartiner de foi gras un morceau de pain d'apices et le recouvrir d'un autre. Cela donne des petits sandwichs que l'on fait tenir avec un cure-dent.

DSCN0703bis

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cliquer sur chaque message et chaque newsletter).

Commentaires
B
Bravo à la gagnante. Ta recette est superbe !!<br /> <br /> Bisous
Répondre
C
oh mais c'est parfait pour les fêtes quelles belles saveurs !!! j'adore et j'adopte
Répondre
S
wouawww super original
Répondre
A
le croquant du caramel et le fondant du foie gras : un mariage parfait!!
Répondre
M
trés originaux ses bonbons salés
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Les Délices de Mimm