Le jambonneau fumé, on l’utilise souvent dans la choucroute. Mais c’est aussi très bon avec une sauce à la moutarde comme dans cette recette. On peut utiliser de la moutarde à l’ancienne, mais je n’en avais plus. A déguster avec des frites et de la salade.

INGREDIENTS : 2 personnes

1 gros jambonneau fumé ou 2 petits
125 ml de crème entière
1 échalote
50 ml de vin blanc sec
3 càs de moutarde
2 càs de beurre
Persil haché

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°.
Déposer les jambonneaux dans un plat à four, et enfourner pendant 20 minutes.
Hacher l’échalote et la faire blondir pendants quelques instants dans le beurre. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter la moutarde et la crème, réchauffer à feu moyen.
Servir les jambonneaux avec la sauce moutarde, saupoudrer de persil haché. Servir avec des frites et de la salade.