Voici une recette pour un dessert de Noël sans stress : un tiramisu glacé décliné en boule de Noël. C’est très facile à faire et c’est sans sorbetière. J'ai utilisé 2 moules de 6 demi-sphères en silicone.

INGREDIENTS : 6 personnes

100 g de chocolat noir
3 œufs
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
6 biscuits à la cuiller
2 espressos
Amaretto
Cacao en poudre 
Poudre dorée

PREPARATION :

Faire fondre le chocolat au bain-marie et à l’aide d’un pinceau badigeonner 6 demi-sphères en silicone. Faire prendre pendant 10 minutes au réfrigérateur et recommencer l’opération. Réserver au réfrigérateur. (Comme il s’agissait d’un dessert glacé, je n’ai pas tempéré le chocolat mais celui-ci était néanmoins bien brillant)
Préparer les espressos et laisser refroidir dans une assiette creuse, ajouter un peu d’Amaretto.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter en neige.
Mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone puis ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.
Dans les moules à demi-sphères (avec chocolat et sans chocolat) remplir à moitié avec de la crème.
Couper les biscuits à la cuiller en deux, les imbiber de café et déposer une moitié. Recouvrir de crème. Lisser avec une petite spatule coudée.
Mettre au congélateur et laisser prendre pendant quelques heures ou une nuit.
Assembler ensuite les 2 demi-sphères, celle au chocolat au-dessus. Les remettre dans un des moules et les conserver jusqu’à la dégustation.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer et vaporisée un peu de poudre dorée.

Voici le moule utilisé (clic) :