Le hachis parmentier est un plat complet, économique et facile à préparer.  Les enfants aiment beaucoup et c’est l’occasion de leur faire manger des légumes.
On peut le préparer de multiples façons, ici je l’ai réalisé avec des carottes glacées.

INGREDIENTS : 6 personnes

800 gr de viande hachée (porc-veau)
2 oignons
1 kg de pommes de terre
600 g de carottes
150 gr de Comté râpé
50 ml de crème
1 càs de sucre
Beurre
Sel, poivre, muscade

PREPARATION :

La purée
Faire cuire les pommes de terre à l’eau, les écraser au presse-purée. Saler, poivrer ajouter la noix de muscade râpée, la crème et du beurre.

Les carottes glacées
Eplucher les carottes, les détailler en rondelles et les déposer dans une casserole, ajouter 2 càs de beurre et une càs de sucre, couvrir d’eau aux 2/3 et porter à ébullition, laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et les carottes glacées.

La viande
Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon haché dans du beurre, ajouter la viande et la faire rissoler. Saler et poivrer.

Dressage
Dans un plat allant au four, déposer une couche de viande, une couche de carottes et couvrir avec la purée. Parsemer de fromage râpé, et faire gratiner.