La pavlova est un dessert frais et agréable après un bon repas. Cela peut être une idée pour votre dessert de Pâques. Cette fois,  je l’ai faite en forme de cœur pour changer.

INGREDIENTS : 6-8 personnes

La meringue
4 blancs d’œufs
200 g de sucre
1 càc de vinaigre blanc
1 càs de fécule de maïs
La chantilly
250 ml de crème liquide entière
100 g de mascarpone
2 càs de sucre glace
2 càs de Limoncello
Les fruits
Framboises
Myrtilles
1 citron vert

PREPARATION :

Imprimer ou dessiner le contour d’un cœur. Préchauffer le four à 90-100°C
Monter les blancs en neige avec le vinaigre. Quand ils commencent à monter, ajouter la fécule de maïs, puis le sucre, en pluie,  petit à petit. Le mélange doit être bien brillant et la consistance doit être au bec d’oiseau. Remplir une poche munie d’une douille lisse assez grosse 12-14 mm.
Couvrir la photo du cœur d’un papier cuisson et pocher des boules sur tout le contour. Remplir l’intérieur en pochant en spirale tout en suivant le contour et lisser.
Pocher à nouveau une seconde boule sur les premières.
S’il reste de la meringue, pocher des petites meringues sur les côtés.
Enfourner pendant environ 1h20 puis entrouvrir la porte du four et laisser refroidir pendant une demi-heure. Puis laisser refroidir.
Monter la crème avec le mascarpone, le Limoncello er le sucre et en garnir le centre du cœur. Déposer harmonieusement  les fruits selon vos envies.
A l’aide de la Microplane, zester un peu de citron vert sur le dessus