Bonjour à tous, pour l’instant je galère un peu avec la migration de mon blog. Les dernières recettes ont disparu et je suis en train de revoir un peu l’apparence, les couleurs étaient devenues très flashy et il y a plusieurs choses que je n’aime pas, par exemple les catégories ont disparu. J’ai opté pour une version payante, cela veut dire sans pub, j’espère que ce sera le cas
Je croise les doigts pour que cette recette ne va pas disparaître  à son tour. 
Je vous propose donc une recette d’escalopes de poulet dans une sauce crémeuse au champignons et aux épinards.

INGREDIENTS : 2-3 personnes

250 g escalopes de poulet
300 g champignons de Paris 
250 ml de crème liquide entière
1 gousses ail
1 grosse échalote
1 càs de moutarde 
150 g d’épinards en branches surgelés
Farine
Huile d'olive 
Sel, poivre

PREPARATION :

Laver rapidement les champignons puis ôter la base et les couper en tranches pas trop fines.
Émincer l'échalote et l'ail. 
Découper les escalopes de poulets en petites aiguillettes. Les fariner légèrement.
Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile et faire dorer les aiguillettes de poulet Laisser cuire 2-3 minutes. Enlever et réserver ;
Dans la même poêle ajouter un peu d’huile  puis ajouter l'ail et l'échalote. Laisser légèrement colorer puis ajouter les champignons. Saler.
Laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minute
Quand les champignons sont cuits, ajouter la viande puis la crème, la moutarde et les épinards surgelés et laisser cuire pendant 3 minutes. 
Assaisonner et servir sans attendre avec du riz par exemple.