Aujourd’hui, je vous propose des petits gratins de pomme de terre individuels au parmesan à servir en accompagnement d’une viande.
Je les ai servis avec du jambonneau confit au miel dont je vous donnerai la recette bientôt.

INGREDIENTS : 6 gratins individuels

350 g de pommes de terre bio
50 g de Parmesan
200 ml de crème liquide entière
1 blanc d'œuf
1 pincée d’ail en poudre
Sel, poivre, muscade
Beurre

PREPARATION :

Eplucher les pommes de terre, les essuyer sans les laver et les couper en fines rondelles à la mandoline  ou au couteau.
Les déposer dans des empreintes à muffins en silicone en alternant avec un peu de fromage.
Terminer par le fromage.
Battre légèrement à la fourchette le blanc d’œuf, ajouter la crème, la muscade et l’ail en poudre, saler et poivrer.
Bien mélanger et verser dans les moules. Ajouter une petite noisette de beurre sur le dessus et enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes. Eteindre le four et y laisser encore les gratins pendant 10 minutes. Attendre un peu avant de démouler.