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Les Délices de Mimm
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5 mai 2019

Rhubarbe confite au four

Avec l’arrivée du printemps, la rhubarbe fait son grand retour sur les étals pour ma plus grande joie, car la rhubarbe est un légume (mais oui !!) que j’adore. J’en fais des gâteaux, des tartes, de la confiture, … (il y a déjà plein de recettes sur le blog).
Cette fois j’ai confit la rhubarbe au four, c’est une recette très, très simple. On peut utiliser la rhubarbe confite de multiples façons : dans de jolis desserts à l’assiette (c’est ce que je vais faire), avec une panna cotta, de la glace ou tout simplement avec du yaourt ou du fromage blanc.

Rhubarbe confite au four 5

INGREDIENTS :

700 g de rhubarbe
150 g de sucre
1 orange
1 gousse de vanille (ou bâton de cannelle, étoiles de badiane, fève tonka, …)

Rhubarbe confite au four

PRPARATION :

Laver la rhubarbe et la couper la rhubarbe en tronçons de 5 cm (je l’ai découpée en biseaux).
Déposer la rhubarbe dans un plat allant au four. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Saupoudrer de sucre.
Presser l’orange et l’ajouter.
Couvrir le plat d’un papier cuisson et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes (la durée dépend de la grosseur des bâtons).
Laisser refroidir. (Vous pouvez déjà vous arrêter ici et déguster)
Récupérer le jus et le faire réduire un peu dans une casserole. Laisser refroidir et servir avec la rhubarbe.

Rhubarbe confite au four 2

Rhubarbe confite au four 3

Rhubarbe confite au four 4

 

 

Commentaires
M
Voilà une façon de faire qui me plaît bien.
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M
Merci pour cette recette qui paraît effectivement facile. Petite question : épluches-tu la rhubarbe ou pas ?<br /> <br /> Pour ma part, quand je fais la compote ou la confiture je l'épluche mais peut-être n'est-ce pas nécessaire.<br /> <br /> Bisous
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M
Une façon originale et facile de cuisiner la rhubarbe ! L'idée me plait beaucoup !
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M
J'adore la rhubarbe <br /> <br /> Je vais essayer cette recette <br /> <br /> Merci
Répondre
M
oh la rhubarbe doit être délicieuse, bonne fin de journée
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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