Voici un plat qui vous emmène en vacances : en Grèce avec ces aubergines farcies à la viande et à la feta. Un régal !!

INGREDIENTS : 4 personnes

2 grosses aubergines
500 g de viande hachée (porc/veau)
100 g de feta
1 oignon émincé
1 gousses d'ail
700 ml de coulis de tomates
1 œuf
Huile d'olive
Sel et poivre

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Faire un quadrillage dans la chair (sans percer la peau). Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Les mettre au four et laisser cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. Vider les aubergines en ayant soin de ne pas entailler la peau.
Faire blondir l’oignon haché et la gousse dans 2 càs d’huile d’olive, ajouter la viande hachée, laisser cuire quelques minutes. Ajouter la chair d’aubergines hachée grossièrement et 3 càs de coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Bien mélanger. Hors du feu, ajouter l’œuf entier, et les ¾ de la feta coupée en morceaux. Bien mélanger
Remplir les demi-aubergines. Saupoudrer du reste de feta hachée ;
Déposer dans un plat allant au four contenant le reste du coulis. Enfourner pour 20-30 minutes. Servir avec du riz.