Voici une petite entrée sympa et qui ne vous prendra pas beaucoup de temps de préparation des noix de Saint-Jacques juste snackées sur des poireaux à la crème et une tuile de parmesan pour le croustillant. Peu d’ingrédients, juste des bons produits !

INGREDIENTS : 6 personnes

18 noix de Saint-Jacques
5 blancs de poireaux
200 ml de crème fraîche
Parmesan fraîchement râpé
2 càs de beurre
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre

PREPARATION :

Découper les blancs des poireaux en fines rondelles.
Dans une casserole, faire revenir le poireau dans le beurre et laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 25 minutes, ajouter un filet d’eau si nécessaire. Remuer de temps en temps, les poireaux ne doivent pas colorer.
Lorsque les poireaux sont cuits ajouter la crème, saler et poivrer.
Pour les tuiles de parmesan, étaler du parmesan râpé sur une plaque à pâtisserie couverte d’une feuille de papier cuisson. Enfourner dans le four préchauffé à 200°C. Bien surveiller car la cuisson va très vite.
Snacker les noix de Saint-Jacques dans un peu d’huile d’olive. La cuisson est rapide, environ 2 minutes par face suivant la grosseur.
Dresser les poireaux dans les assiettes, déposer les noix de Saint-Jacques. Ajouter un peu de fleur de sel et du poivre du moulin. Garnir d’une tuile de parmesan.