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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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3 janvier 2021

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours

Tout d’abord, je tiens à vous souhaiter une très heureuse année 2021, j’espère qu’elle sera meilleure que 2020 !! Joie, bonheur et santé, c’est tout ce que je vous souhaite.

Voici encore une petite recette de fête, mais c’est dimanche, on peut se faire plaisir. Pourtant c’est une recette toute simple des noix de Saint-Jacques juste poêlées sur une purée de topinambours.

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours 2

INGREDIENTS : 2 personnes

6 noix de Saint-Jacques
500 g de topinambours
Lait
Piment d’Espelette
Beurre
Ciboulette hachée
Tuiles en forme de feuilles (recette ici)
Sel, poivre

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours 3

PREPARATION :

Eplucher et laver les topinambours. Les couper en morceaux et les mettre dans une casserole, couvrir de lait et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ecraser à la fourchette, la purée ne doit pas être trop lisse, ajouter une noisette de beurre, saler et poivrer.
Chauffer le beurre dans une poêle et poêler les noix de Saint-Jacques, quelques minutes de chaque côté.
Déposer la purée de topinambours dans les assiettes. Ajouter les noix de Saint-Jacques, parsemer de ciboulette, de fleur de sel et de piment d’Espelette.
Garnir de tuiles en forme de feuilles (recette ici)

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours 6

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours 4

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours 5

 

 

Commentaires
M
Que de bonnes choses! Merci Mimm!<br /> <br /> Joyeuses Pâques à toi!
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P
Bonsoir,<br /> <br /> Puis-je remplacer les Saint Jacques par des scampis?
Répondre
C
Puis je remplacer la purée de topinambours par de la purée de céleri rave ?
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C
Une très jolie assiette avec tout ce que j'aime !<br /> <br /> Belle heureuse année à toi et ta famille et surtout la santé !<br /> <br /> Gros bisous de nous deux
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W
la coquille aime les choses simples cette pureée lui va à ravir
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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