Le soleil est enfin là, voici donc une salade de pommes de terre au saucisson sec, une salade sans prise de tête et qui plaît aux petits comme aux grands.

INGREDIENTS : 4 personnes

600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
4 œufs
1/2 saucisson de porc
6 petits cornichons
2 tomates
2 jeunes oignons
150 g de mayonnaise maison

PREPARATION :

Faire cuire les pommes de terre entières sans les éplucher pendant environ 20 minutes (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau). Les laisser refroidir puis les éplucher et les découper en rondelles.
Laver les tomates, les épépiner et les détailler en dés également de même que les œufs.
Découper les cornichons en rondelles.
Laver les oignons et les découper, vert compris
Réunir tous les ingrédients dans un plat et mélanger délicatement avec la mayonnaise. Garder au frais jusqu’au moment de servir.