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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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5 mai 2013

Riz au lait au four

En ce dimanche soir, je vous propose une recette totalement décadente et régressive : du riz au lait au four, le riz cuit pendant 2 heures dans beaucoup de lait qui se transforme presque en confiture de lait. Une recette d'autrefois, comme le faisait ma grand-mère, pas du tout Top Chef mais un régal pour tous les adeptes de riz au lait !

DSCN9690bis

INGREDIENTS :

125 g de riz
125 g de sucre
2 litres de lait entier
1 gousse de vanille
50g de beurre
1 pincée de sel

DSCN9673bis

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une cocotte allant sur le feu et au four, faire bouillir le lait avec le beurre, le sel et la gousse de vanille.
Lorsque le lait bout, ajouter le riz et le sucre et porter à nouveau à ébullition.
Dès ébullition, enfourner et laisser cuire pendant 2 heures.

Il va se former une sorte de peau qui gonfle, lorsque celle-ci est brune, mélanger le riz et incorporer cette peau dorée. Répéter cette opération plusieurs fois.
Après 2 heures, il ne reste qu’une petite quantité de crème liquide, enlever du four et laisser tiédir.
Se consomme tiède ou froid.

 

 

 

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DSCN9683bis

 

 

 

Commentaires
E
La recette est bonne mais ne jamais mettre le sucre en début le rajouter à la fin car cela empêche la cuisson du riz
Répondre
M
un dessert qui est excellent et ressemble à la teurgoule normande, une belle idée pour les adeptes du riz au lait maison. bonne journée
Répondre
L
un plat qui me rapelle beaucoup de souvenir..quel régal!
Répondre
D
miam, on dirait de la teurgoule. Ah les anciens savaient ce qu'ils faisaient.. On prenait le temps de mitonner :)<br /> <br /> Merci Mimm pour le partage et bonne nuit !
Répondre
G
un excellent dessert <br /> <br /> je te souhaite une bonne nuit bises
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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