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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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17 février 2012

Châtaignes aux épices

Ces châtaignes peuvent se garder des semaines dans un endroit frais et sont idéales pour accompagner de la glace à la vanille mais je les verrais également très bien en accompagnement de certains plats salés. C’est une recette que j’ai trouvée dans le savoureux petit livre « Cadeaux gourmands et petits bocaux » mais je l’ai un peu aménagée à ma sauce.

DSCN6177bis

INGREDIENTS :

400 gr de sucre blond de canne
60 cl d’eau
1 bâton de cannelle
2 anis étoilés
4 clous de girofles
2 gousses de vanille
400 gr de châtaignes en conserve ou sous-vide

DSCN6172bis

PREPARATION :

Dans une casserole, réunir le sucre et l’eau et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les épices, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Plonger les châtaignes dans le sirop et laisser infuser pendant 10 minutes à feu doux.
Egoutter les châtaignes et les épices, les déposer dans un bocal stérilisé et laisser le sirop réduire un peu. Verser le sirop bouillant sur les châtaignes et fermer hermétiquement.

DSCN6173bis

 DSCN6185bis

 

Commentaires
L
Bonjour,<br /> <br /> <br /> <br /> Très bon avec une boule de glace à la vanille et un peu de jus sur la glace : mais je voudrais savoir combien de temps on peut les conserver ???<br /> <br /> Merci
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D
voilà j'ai (presque) rempli mon contrat ;-)<br /> <br /> http://www.domicuisine.be/article-premier-tag-de-l-annee-100100662.html<br /> <br /> bizzz
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E
Je trouve ta recette très sympa ! et les épices utilisées font partie de mes préférées !!! j'imagine bien ma cuillère dedans !
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C
J'ai répondu à ton tag aujourd'hui Mimm.<br /> <br /> Bises<br /> <br /> Chrys
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B
Ça semble vraiment délicieux, on devine tout plein de saveurs juste à les regarder. Ça me rappelle les fameux marrons glacés, j'imagine que la consistance doit être similaire. Merci!:-)
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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