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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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23 novembre 2011

Gratin de topinambours

Je participe pour la première fois à Culino Versions. C'est un concept dont le but est de rassembler des amateurs de cuisine pour partager des recettes autour d'un thème culinaire  mensuel.  Pour le mois de novembre, le thème choisi est les gratins !

J'ai donc préparé un petit gratin de topinambours pour accompagner mon magret de canard à l'orange et aux coings que je vous donnais ici. C'était simple et délicieux et cela changeait des accompagnements traditionnels.

DSCN5247bis

INGREDIENTS : 2 personnes

500 gr de topinambours
2 Echalotes
20 cl de crème liquide entière
60 gr de Gruyère
Thym, laurier
Beurre doux :
Sel, poivre, noix de muscade

DSCN5251bis

PREPARATION :

Éplucher les topinambours et les découper en tranches de 1 cm. Éplucher les échalotes et les émincer finement.
Dans une casserole, faire suer les échalotes dans un peu de beurre, ajouter les topinambours, puis mouiller à hauteur avec la crème liquide, ajouter le thym,  et la feuille de laurier, assaisonner et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en mélangeant régulièrement. La cuisson terminée (vérifier avec la pointe d'un couteau),  la crème aura épaissi et réduit, disposer les topinambours dans 2 cercles en inox placés sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Les parsemer de gruyère. Râpé et placer sous le grill jusqu’à coloration.
Démouler sur les assiettes et servir aussitôt.

 DSCN5252bis

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Commentaires
C
Miam :) miam et re miam :)<br /> <br /> Merci pour cette jolie Culino Version de saison ♥<br /> <br /> Bonne journée:)
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K
une jolie version du gratin et avec un magret en effet ça doit être très bon :-) merci de ta participation à Culino Versions et à bientôt pour le prochain thème :-)
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P
Il est trop choupi ton gratin j'adore!!!<br /> bienvenue dans l'aventure aussi, ravie de voir de nouvelles arrivées ça me fait plaisir!<br /> <br /> Merci pour ta belle version
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K
Oulala sa donne très envie !!!
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F
moi qui n'ai jamais cuisiné le topinanbour, je suis vraiment tentée d'essayer encore merci de nous faire découvrir toutes ces bonnes choses
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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